葡萄酒行业现在“水很深”，有些假酒包装得非常高端大气上档次，但成本只有几块钱一瓶。好了，不管兑的什么，只要是真酒，咱也无所谓了，最怕是遇到假酒。为了安全起见，小编建议你千！万！别！喝！

虽然现在的造假手段已经非常高明，且不在局限于三精一水的勾兑酒。但总的来说，造假主要表现为以下四种形式：

① 原装酒瓶+原装葡萄酒+但是篡改酒标年份

② 原装酒瓶+原装酒标+但葡萄酒是重新灌装的

③ 假酒瓶+真酒标

④ 假酒瓶+假酒标+假软木塞和假酒帽

了解假酒更有利于我们辨别真假酒。但针对这个问题，并不是太好回答。

因为真假是个系统性的问题，首先得熟悉各种品牌吧，这些品牌下有哪些品类，然后还要知道各国都有哪些葡萄酒法律，有哪些酒标标示的规定，知道各个产区、品种等等。不仅仅是看它里面装的酒，是真酒还是化合兑勾，因为很多情况，酒是真酒，却不是那个牌子的。

那么到底有没有简单又通用的方法来辨别真假酒？小编想了下，还是把一篇旧文整理出来，为什么还要宣传这种方法？主要是针对以下两个问题：

1、超市里面10块钱的葡萄酒好不好喝？

2、网上平台9块9包邮的进口葡萄酒是不是真的？

即使是目前的阶段，仍然有不少消费者选择此类葡萄酒，不得不说知识宣传还没有到位。所以本文就再啰嗦一次。

鉴定方法一

一秒鉴定红酒真假，而需要的东西在超市就能很方便找到，那就是食用碱。

【主料】红葡萄酒、食用碱、水

【其他】餐巾纸

【原理】由于真正的红酒都是100%由葡萄发酵而来，红酒里面含有丰富的花青素，而勾兑的假红酒主要由酒精、糖精、香精色素等兑勾的，不含有花青素。利用花青素在酸性情况下是紫红色、在碱性条件下呈现蓝绿色的原理来判断。

【操作过程】

① 准备一张普通的餐纸

② 半勺的食用碱兑在水里面

③ 滴几滴红酒在餐纸上，酒会均匀扩散，中间不会有沉淀；

④ 用②准备食用碱水滴在红酒上面

⑤ 这时候神奇的事情发生了，如果红酒变成深蓝色，那么就是真的红酒，如果没有反应，那么红酒就是假的。

鉴定方法二

如下图所示在白色的餐纸上滴几滴红酒，如果均匀扩散就是真酒，否则就是勾兑的假红酒，这是因为色素颗粒大，会沉淀在餐纸中间，往外扩散的其实只是水迹。

真红酒的颜色十分均匀，深浅基本一致

最后，还是需要重申的是，目前造假手段已经非常高明，上述方法仅能用来辨别几块钱十几块钱的红酒，万一碰上用低档酒来冒充高档的，或者是酒标的产地、年份等造假，则无能为力。